مصادر القهوة: من أين تأتي القهوة التي نحبها؟
✦ مقدمة
القهوة التي نشربها كل صباح تمر برحلة طويلة قبل أن تصل إلى كوبك. تبدأ هذه الرحلة من مزارع القهوة حول العالم، حيث تختلف النكهات والجودة بحسب الدولة والمنطقة والارتفاع وحتى نوع التربة. في هذا المقال، نتعرف على أهم مصادر القهوة في العالم، ولماذا يحرص محمصو القهوة المختصة على اختيار محاصيلهم بعناية.
✦ ما هي مناطق زراعة القهوة؟
تنمو القهوة في ما يسمى بـ "حزام القهوة" (Coffee Belt)، وهو المنطقة الجغرافية الواقعة بين مدار السرطان ومدار الجدي. تضم هذه المنطقة بلدانًا تتمتع بمناخ مثالي لزراعة البن.
في محمصة فيردا، نختار بعناية مصادر البن التي نحمّصها لتصل إليك بأعلى جودة. تنوّع مصادر القهوة لا يضيف فقط نكهات جديدة، بل يعكس ثقافات وأساليب زراعية مختلفة تميز كل محصول عن الآخر.
أهم مصادر القهوة لدينا:
1. إثيوبيا – مهد القهوة
- تمتاز بقهوة بطابع زَهري وفاكهي.
- نستخدم محاصيل مثل هامبيلا و قوجي.
- مثالية لطرق التقطير مثل V60 وAeropress.
2. البرازيل – أكبر منتج للبن في العالم
- قهوة متوازنة، شوكولاتية، بجسم متوسط إلى ثقيل.
- نستخدم محاصيل مثل موجيانا .
- ممتازة للإسبريسو والفرنش برس.
تعرف على طرق المعالجة وتأثيرها على الطعم
3. كولومبيا – توازن النكهة
- قهوة متوسطة الحموضة، بطعم فواكه ناعمة وشوكولاتة.
- نستخدم محاصيل مثل لارا و بومبا .
- تناسب جميع طرق التحضير.
لماذا نختار هذه الدول؟
- بيئة مناسبة لزراعة القهوة (ارتفاع، تربة، مناخ).
- اهتمام عالي بجودة الحصاد والمعالجة.
- نكهات معروفة ومطلوبة في السوق السعودي والخليجي.
كيف نختار البن في فيردا؟
- تذوق عميق (Cupping) لاختبار النكهات والروائح.
- تركيز على المعالجة الطبيعية والمغسولة حسب نوع المحصول.
- دعم مزارعين وشركات تعمل بشفافية وجودة عالية.
روابط مهمة:
📦 هل تبحث عن قهوتك المثالية؟
اختر من مجموعتنا المتنوعة في محمصة فيردا
✦ الختام
معرفة مصدر القهوة تضيف بعدًا جديدًا لتجربتك مع كل كوب. تابع مدونة فيردا لمقالات تعليمية تثري ثقافتك في القهوة.